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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟  左 右。
再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。